グルテンフリー

全粒紛なら普通の小麦粉よりグルテンは少ないと思っていませんか？私も、グルテンを減らせるという思い込みで、パン屋さんで全粒粉のパンを買っていたことがあります。実は、全粒紛にもグルテンはしっかり含まれています。全粒紛は栄養価が高いものの、グルテ...

グルテンフリー始めたいけど、何がダメなの？どこまで避ければいいの？と疑問に思っている方はいるのではないでしょうか。小麦を避けることは知っていても、「ライ麦はたべていいの？」「麦茶は飲んでも大丈夫？」など、判断に迷う食品が意外に多いものです。...